Dopo gli studi in giurisprudenza, scienze politiche e storia dell’arte, appena uscito dall’ESJ Jérôme Soulet inizia la sua carriera come giornalista specializzato nell’analisi elettorale e i sondaggi di opinione. 
Nel 1998 entra a far parte del team di France Télécom e inizia a lavorare a servizi innovativi, partecipando in particolare al lancio, nel 2003, della televisione e del video on demand sulle reti a banda larga fisse e mobili dell’operatore. Continua a portare avanti la sua missione all’interno della divisione Contenuti del gruppo (divenuto Orange) a fianco di Patricia Langrand e Hervé Payan.
Nel 2007 entra in Gaumont come responsabile dei Nuovi Media. In parallelo, inizia a dirigere le business unit Francia di Gaumont Vidéo e le vendite alle televisioni in Francia. Dal 2019 Jérôme Soulet è a capo dei team del polo Catalogo che, tra le sue missioni, vanta la commercializzazione e la gestione delle opere audiovisive e cinematografiche del gruppo, sia in Francia che a livello internazionale.