Après des études de droit et de sciences politiques complétées en l’histoire de l’art, Jérôme Soulet débute sa carrière à la sortie de l’ESJ comme journaliste spécialisé dans l’analyse électorale et les études d’opinion. 
Il rejoint en 1998 les équipes de France Télécom pour travailler sur les services  innovants et participe en particulier au lancement en 2003 de la télévision et de la vidéo à la demande sur les réseaux haut débit fixe et mobile de l’opérateur. Il poursuit sa mission au sein de la Division Contenus du Groupe devenu Orange aux côté de Patricia LANGRAND et Hervé PAYAN.
En 2007, il rejoint Gaumont pour prendre en charge les Nouveaux Médias. Il assure en parallèle la direction des unités d’affaires France de Gaumont Vidéo et des ventes aux télévisions en France. Depuis 2019, Jérôme Soulet dirige les équipes du pôle Catalogue qui a notamment pour mission la commercialisation et la gestion des oeuvres audiovisuelles et cinématographiques du Groupe tant en France qu’à l’International.