Début 2000 avec une maîtrise de Biologie cellulaire et physiologie de la cellule en poche, Sébastien Rossi décide de prendre un virage à 180° et de devenir Graphiste 3D. Ses études lui ayant apporté quelques compétences techniques, il se dirige rapidement vers les FX 3D et le scripting. Dès 2009 il devient superviseur FX et travaille sur les longs métrages et les séries d'animation des plus grandes entreprises d'animation françaises (Illumination Mc Guff, Mikros Animation, Duran Duboi etc.). En 2017, il devient le superviseur CG de la série Arcane chez Fortiche Production, poste qu'il occupera tout au long de la saison 1. Fin 2021, Il décide de rejoindre Gaumont en tant que Head of CG.