Agli inizi del 2000, dopo aver conseguito una laurea in biologia cellulare e fisiologia della cellula, Sébastien Rossi fa un cambio di rotta e diventa grafico 3D. Grazie alle competenze tecniche acquisite nel corso degli studi, si orienta rapidamente verso l’FX 3D e lo scripting. Dal 2009 assume il ruolo di supervisore FX e lavora a lungometraggi e serie di animazione per i più grandi studi di animazione francesi (Illumination Mc Guff, Mikros Animation, Duran Duboi, ecc.). Nel 2017 diventa supervisore CG per la serie “Arcane” presso Fortiche Production, ruolo che occupa per tutta la prima stagione. Alla fine del 2021 decide di unirsi a Gaumont in qualità di Head of CG.