Sébastien Rossi estudió biología celular y fisiología de la célula, pero a principios de 2000 decidió dar un vuelco de 180º y convertirse en diseñador gráfico 3D. Gracias a las competencias técnicas que forjó durante a sus estudios, se encaminó rápidamente hacia los FX 3D y el scripting. En 2009 se inició como supervisor de FX y trabajó en largometrajes y series de animación para las empresas francesas de animación más importantes (Illumination Mc Guff, Mikros Animation, Duran Duboi, etc.). En 2017 fue nombrado supervisor CG de la serie Arcane de Fortiche Production, y ocupó dicho cargo durante toda la primera temporada. A finales de 2021, se unió a Gaumont como responsable de CG.