Après avoir fait ses armes dans différents studios (Studiocanal, SND, Umedia) et assisté le producteur Pierre-Ange Le Pogam au sein de sa structure de production Stone Angels, Rémi Cervoni intègre Gaumont en 2015.

D’abord en tant que responsable du développement des projets (Le Manoir, Tout le monde debout, Tout simplement noir) puis producteur associé (Neneh Superstar, Yo Mama).