Nachdem Ariane Toscan du Plantier ihre Karriere bei Antenne 2 mit Eve Ruggieri und später mit Marie-France Brière begonnen hatte, ging sie als Vertriebsleiterin zu Lazennec Productions, wo sie unter anderem an Mathieu Kassovitz' Film „Hass“ und Eric Rochants „Les Patriotes“ mitarbeitete.
1995 verließ sie Lazennec und wechselte zu Gaumont, wo sie die internationale Promotion übernahm. Seit 2013 leitet sie dort die Abteilung Kommunikation und Kulturerbe und koordiniert alle Kommunikationsmaßnahmen im Zusammenhang mit den Aktivitäten der Gaumont-Gruppe in Frankreich und weltweit (Filme, Spielfilmserien, Animationsserien). Sie ist auch für das Management des Markenimages von Gaumont bei französischen und internationalen Festivals und für Maßnahmen zur Förderung des Kulturerbes zuständig, die sich auf die Ausstrahlung von Filmen aus dem Gaumont-Katalog, aber auch auf die Entwicklung und Ausstrahlung der Gaumont Private Collection beziehen. Seit Dezember 2019 leitet sie den Bereich Kinofilmverleih Frankreich und International.